Ugnsrostad brysselkål & blomkål med chilimayo

Tabberas! Javisst, ibland den bästa maten om jag får bestämma. Du tar det du har hemma, svirar ihop och vips har du en middag du minst anat.

Denna gång en ugnsrostad variant på brysselkål, blomkål, potatis och gul lök. Toppad med rostade pumpakärnor och fetaost. Lite gröna blad (för att det förhöjer nästa alla rätter). Och en superenkel chilimajjo.

Den här rätten är inspirerad är Tuvessonskan som har skrivit en hel bok om plåtmat, hur himla smart är inte det?

Superenkelt och supergott. Konceptet är egentligen som följer: ta de saker du har hemma och som du vill ugnsbaka, skicka in i ugnen med smör tills de börjar mjukna. Fem minuter innan det är klart, lassar du på nötter eller frön. Blanda ihop din sås. Blanda plåtmaten med gröna blad och toppa med valfri ost. Servera med såsen. Hur lätt är inte det?

Ugnsbakad brysselkål & blomkål med chilimajo

Superenkelt och supergott. Konceptet är egentligen som följer: ta de saker du har hemma som du vill ugnsbaka, skicka in i ugnen med smör tills de börjar mjukna. Fem minuter innan det är klart, lassar du på nötter eller frön. Blanda ihop din sås. Blanda plåtmaten med gröna blad och toppa med valfri ost. Servera med såsen. Hur lätt är inte det?

• 500 gram brysselkål
• 500 gram blomkål
• 6-8 st potatisar
• 2-3 st gula lökar
• 50 gram smör
• Salt & peppar
• 70 gram gröna blad
• 150 gram fetaost

Chilimajo

• 2 dl majonnäs
• 1,5 tsk sambal oelek
• 1 vitlöksklyfta
• 1,5 tsk honung

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Ansa, skär, skiva samtliga grönsaker så att de är i proportionerliga bitar i förhållande till hur länge de behöver tillagas. De ska alltså bli klara ungefär samtligt.

3. Salta, peppra och häll över smöret. Använd gärna flytande smör, i annat fall skiva smöret tunt och lägg över maten.

4. Grädda i ugnen i ca 40 min eller tills grönsakerna är mjuk och har fått fin färg.

5. Cirka 5 minuter innan maten i ugnen är klar, strö över pumpakärnor på plåtmaten och låt rostas.

6. Rör ihop ingredienserna till chilimajon. Smaka av. Låt stå en stund och smaka av igen. Ibland behöver, särskilt vitlöken, lite tid på sig att sätta smak.

7. Ta ut plåten ur ugnen. Blanda ihop med de gröna bladen. Strö över fetaosten. Och servera tillsammans med chilimajon.

Annons