Nudelsallad med mango & rättika

En varm nudelsallad med en spännande smakkombo bestående av säsongens rotfrukter och mango. Som en svenskifierade thaisallad. Himla gott och himla vacker.

Nudelsallad med mango & rättika

En svenskifierad thaisallad, med säsongens rotfrukter.

  • 200 gram glasnudlar
  • 250 gram fryst mango
  • 200 gram rättika
  • 200 gram kålrabbi
  • 3 st morötter
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 st lime
  • 1 näve färsk persilja
  • 2 st små röda lökar

Dressing

  • 3 msk riven ingefära
  • 1/2 lime, saften
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk sambal oelek
  • 3-4 msk rapsolja
  • 2 msk japansk soja
  1. Tina mangon. Riv rättikan, kålrabbin och morötterna grovt. Skiva rödlöken tunt.

  2. Rör ihop ingredienserna till dressingen.

  3. Rosta sesamfröna i en stekpanna.

  4. Tillaga glasnudlarna. Häll av vattnet. Blanda samman med mangon och rotfrukterna. Vänd ner löken och persiljan. Toppa med de torrostade sesamfröna. Häll över dressingen. Och servera med limeklyftor.

4 reaktioner till “Nudelsallad med mango & rättika

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.